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課程名稱 |
銀髮保健食品概論
Introduction to Senior Health Food |
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開課學期 |
106-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 生物科技研究所 |
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授課教師 |
鄭光成 |
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課號 |
Biot7024 |
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課程識別碼 |
642 M0250 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三6,7(13:20~15:10) |
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上課地點 |
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備註 |
本課程中文授課,使用英文教科書。上課地點: 生技館R214與潘敏雄、丁俞文合授
總人數上限：20人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1061Biot7024_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
待補 |
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課程目標 |
待補 |
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課程要求 |
待補 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
待補 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/13 |
1. 課程介紹 (鄭光成教授)
2. 高齡食品市場需求與發展現況 (東海畜產許馨云教授) |
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第2週 |
9/20 |
小組討論 (at home) |
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第3週 |
9/27 |
銀髮族群特殊營養需求 (實踐營養黃惠宇教授) |
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第4週 |
10/04 |
中秋假期 |
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第5週 |
10/11 |
藥用真菌的保健產品開發 (中興食科謝昌衛教授) |
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第6週 |
10/18 |
銀髮族保健營養軟糖理論與實作 (海大食科張祐維教授) |
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第7週 |
10/25 |
銀髮保健與功能性食品加工 (丁俞文教授) |
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第8週 |
11/01 |
天然物延緩老化的分子機轉 (潘敏雄教授) |
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第9週 |
11/08 |
益生菌發酵保健食品之開發與應用 (輔大食科蔡宗佑教授) |
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第10週 |
11/15 |
校慶停課 |
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第11週 |
11/22 |
多酚化合物應用於疲勞改善保健產品開發 (中山醫營養徐慶琳教授) |
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第12週 |
11/29 |
銀髮族的咀嚼與吞嚥 (陽明牙醫羅文良教授) |
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第13週 |
12/06 |
銀髮食品與照護產業現況介紹 (益富食品馬述壯執行長) |
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第14週 |
12/13 |
小組討論 (at home) |
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第15週 |
12/20 |
小組討論 (at home) |
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第16週 |
12/27 |
銀髮保健食品相關法規介紹 (TFDA 鄭維智簡技) |
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第17週 |
2017/1/3 |
分組上台報告 |
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